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Secondi
TONNO ALL'AGRO


Difficolta': Bassa 

Tempo di esecuzione: 10 MINUTI

Ingredienti:
800 grammi di tonno in trance due spicchi di aglio due limoni sale vino bianco olio alloro 30 grammi di capperi sott' aceto 30 grammi di cetriolini 30 grammi di cipolline sott' aceto

Preparazione:
La sera precedente della preparazione del piatto sistemate le trance di tonno in una pirofila e cospargetele di un trito finissimo d'aglio e scorza di due limoni. Quindi insaporite con una presa di sale e irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco, quattro cucchiai di olio e il succo dei due limoni. Teneteli in questa marinata tutta la notte e buona parte della mattina. Un paio d'ore prima del pranzo coprite il tonno con uno strato di foglie di alloro e introducetelo in forno caldo a 220 gradi per 30 minuti. Nel frattempo tritate finemente i capperi, i cetriolini e le cipolline sott'aceto. Estraete il tonno dal forno, cospargetelo del trito e fatelo raffreddare prima di servirlo, levando le foglie di alloro, trasferitelo in un piatto da portata e accompagnatelo se volete con delle fette di pane tostato.

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