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Prodotti da forno
Pancarré all'Uvetta


Difficolta': Bassa 

Tempo di esecuzione: 1 ora

Ingredienti:
per 1 forma di pane: - 550 grammi di farina di tipo 0; - 320 ml di latte; - 100 grammi di uva passa; - 55 grammi di burro; - 30 grammi di zucchero; - 1/2 cubetto di lievito di birra; - 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare; - 2 cucchiaini di sale.

Preparazione:
Iniziamo la preparazione di questo morbido e soffice pancarré all'uvetta mettendo quest'ultima in ammollo in acqua freddissima. Nel frattempo setacciamo la farina 0 all'interno di una ciotola capiente e mescoliamola assieme allo zucchero poi uniamo il latte leggermente scaldato e sbricioliamo in esso il lievito di birra facendolo sciogliere completamente. A questo punto uniamo il burro ammorbidito e cominciamo a impastare con le mani; aggiungiamo il sale e l'uvetta ben strizzata e lavoriamo l'impasto fino a renderlo liscio e morbido. Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake e versiamoci dentro il nostro pancarré, facciamolo lievitare fino al raddoppio poi spennelliamo la superficie con il tuorlo battuto assieme al latte e infine inforniamo a 220° fino a cottura.

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