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Dessert
TORTA BRIOCHE ZUCCHERATA


Difficolta': Media 

Tempo di esecuzione: 45 minuti piu' tempo di lievitazione

Ingredienti:
Per sei persone. ingredienti: cinquecento grammi di farina di frumento tipo 00, centoventi grammi di burro, ottanta grammi di zucchero semolato, duecento grammi di latte intero, un cubetto di lievito di birra, due uova, un pizzico di sale, zucchero in granella o in cristalli grandi per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la preparazione di questa morbidissima torta, che qui proponiamo nella versione dolce (può anche essere preparata in versione salata); in un pentolino scaldare centocinquanta/centoottanta grammi di latte in cui scioglieremo, in seguito, il lievito di birra; in una terrina mettere la farina, fare al centro la fontana e mettere le uova lo zucchero, il burro a temperatura ambiente fatto a pezzetti ed il pizzico di sale, unire il latte nel quale è stato sciolto il lievito ed impastare bene tutti gli ingredienti. Quando l'impasto sarà ben amalgamato formare una palla che metteremo a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa un'ora o fino a che non avrà raddoppiato il volume. Quando l'impasto sarà ben lievitato potremo dargli la forma desiderata: a treccia, a palline oppure semplicemente messa in uno stampo da plum cake, lasciamo lievitare nello stampo per un paio d'ore e poi con il restante latte pennelliamo la superficie e cospargiamo di zucchero in granella o in cristalli prima di infornare in forno caldo a 180 gradi per circa mezz'ora, quindi far raffreddare, sformare e servire. Può essere gustato al naturale oppure farcito a piacere

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